سمك ملفوف فى كوسة

المقادير

2 سمك فيليه

1 كوسة كبيرة

الحشو

2/1 كوب زيتون أخضر حلقات أو (كيبرز)

2/1 كوب زيتون أسود حلقات

1 ملعقة كبيرة أنشوجه

1 فص ثوم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة كبيرة سمن

1 بصل مفروم

1 ملعقة صغيرة أكليل الجبل

2/1 كوب مرق سمك

شرائح كوسة

شرائح جزر

خبز للتقديم

الطريقة

- يُغسل السمك و يُجفف و يُقطع إلي شرائح متساوية بالطول.
- تُقطع الكوسة بالمقشرة علي شكل شرائح بالطول .
- يُخفق الزيتون الأخضر و الأسود ، الانشوجه ، الثوم ، الزيت و عصير الليمون في خلاط كهربائي.
- تُفرد شريحة من الكوسة و فوقها شريحة السمك ثم تُوضع ملعقة من الخليط السابق و تُلف.
- تُكرر نفس العملية حتي تنتهي كل الكمية.
- يُسخن الزيت في مقلاة علي النار ثم يُضاف أكليل الجبل.
- تُحمر لفائف السمك ثم يُضاف المرق حتي تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة و يُترك حتي يُنضج السمك.
- يُسخن زيت مع سمن في مقلاة ثم يُضاف البصل و يُقلب ثم شرائح الكوسة و الجزر و يُترك حتي يُنضج.
- يُقدم السمك الملفوف داخل خبز ، مع الخضار ساخنا

هو طبعا مفيش قسم للاسرة
بس عالعموم ان شاء الله هيكون فى